Tips Seputar Bayam

Tips Memasak Bayam
Rebus bayam dalam air panas selama beberapa detik. Memasak bayam terlalu lama akan mengoksidasi zat yang terkandung dalam bayam. Selain itu hindari pula memasak bayam dengan panci alumunium, karena dapat menimbulkan reaksi dengan zat besi yang ada didalam bayam dan dapat menghasilkan racun.


Tips Membeli Bayam
Untuk mendapatkan kualitas bayam yang baik, pertama perhatikan kondisi daunnya, daun harus berwarna hijau gelap dan segar, tidak kekuningan atau layu. Beli bayam secukupnya saja, karena bayam tidak bertahan lama jika disimpan.


Tips Menyimpan Bayam
Bayam dapat disimpan di lemari pendingin selama 2-3 hari. Saat disimpan, bayam ini tidak perlu dicuci terlebih dahulu.


Tips Mengkonsumsi Bayam
Jangan mengkonsumsi bayam selama lebih dari 5 jam. Bayam mengandung zat nitrat yang bila teroksidasi oleh udara, maka akan menjadi nitrit. Nitrit adalah zat yang tidak berwarna, berbau dan bersifat racun bagi tubuh. Nitrit juga dapat membuat jaringan pada tubuh kita kekurangan oksigen, dan menyebabkan kanker. Untuk menghindarinya, masak bayam dalam porsi kecil dan sekali konsumsi.


Source: hastaprima-catering.com

Specialties Yogyakarta

Gudeg

Ingredients:
- 3 canned young jackfruit (young jack fruit)
- 1 can coconut milk
- 800 ml of tea
- Boiled eegs taste, skinned
- White out / out of the skin (to taste)
- 125 grams of brown sugar, coarse combed
- 1 tablespoon cooking oil
- Bay leaves to taste


Spices that are:
- 6 garlic
- 1/2 red onion
- 2 tsp coriander seeds
- 3/4 tesp cumin
- 1 tablespoon salt
- Galangal to taste
- 1 stalk lemongrass (white part)


Sauce Paste:
- Red chilli / chillies dry (but boiled) to taste
- Salt to taste
- Shrimp paste to taste
- Tomato tatste (fried first) 


How to Make:

1. Jackfruit filtered and washed, preserved because the water makes a sour taste.
2. Saute until fragrant, put brown sugar and bay leaves.
3. Insert the jackfruit and boiled eegs, stirring until well blended with spices.
4. Add coconut milk and jackfruit and tea until all the eggs submerged.
5. Cover the pan and cook over a fire, don't often open, just 1/2 hours.
6. If then has long been trying it.
7. Enter to know when the water by half, that know not too hard.
8. Cook until teh water is low / almost dry. 
9. Ready to be served and eaten with hot white rice and sauce.

How to Make Sauce Paste:

1. Blend all ingredients.
2. Saute with a little oil until slightly dry.

Source: resepmasakanindonesia.info

INTERMEZO

Tips Membuat Kue Kering

1. Tepung yang digunakan harus kering. Sedang gula halus sebaiknya diayak lebih dulu.
2. Jangan mengaduk atau menguleni adonan terlalu keras, karena akan menghasilkan kue yang keras pula. Gunakan sendok kayu, baru kemudian dengan tangan untuk membentuk.
3. Jika adonan ternyata terlalu lunak hingga sulit dicetak, tambahkan kira-kira sesendok teh tepung terigu, aduk rata. Dan tambahkan sesendok teh lagi jika diperlukan. Sedang jika terlalu keras, tambahkan sesendok mentega yang sudah dikocok lembut, baru dicampurkan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Sementara sebagian adonan dicetak, sisanya tutup dengan serbet bersih agar tidak cepat mengeras.
5. Oven dipanaskan lebih dulu, dengan api sedang atau kecil. Baru kemudian adonan kue dimasukkan. Lamanya memanggang antara 20-40 menit.
6. Setelah kue kering matang, biarkan dingin dulu. Baru kemudian pindahkan kedalam wadah yang tertututp rapat untuk disimpan. 

Sumber : Majalah Kartini

Specialties Klaten

Fried Eel

Ingredients:
- 500 g eel, cut into pieces
- 1 teaspoon lemon juice
- 1 teaspoon salt
- oil
- a banana board, cut in 2 parts contents
- red chili, seed removed, thinly sliced
- 1/2 tsp salt


Spices:
- 8 pieces of red chilli
- 8 red onions
- 4 cloves garlic


How to Make:

1. Marinate eel with lemon juice and salt. Let stand 15 minutes.
2. Dried eel fry until browned.
3. Saute until fragrant, add the bananaand red pepper, stir.
4. Once cooked put fried eel and salt. Cook until flavors mingle.
5. Serve with a plate of warm rice.

Source: www.makanan.us